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Des vins nés
de croyances
«  Une exploitation agricole doit être vue comme une somme harmonieuse d'organismes vivants capables de prêter leurs caractéristiques aux fruits qu'elle porte. Dans ce miracle qui permet à la vigne de transformer, en l'espace de six mois, un hectare de terre et les rayons du soleil en plusieurs tonnes de feuilles et de raisins, tout est question d'énergie et d'environnement. La saveur d'un vin est l'incarnation de ce réseau de vie.  »
«  Une agriculture qui place la vie au centre de son programme et l'accompagne humblement plutôt que de chercher à l'encadrer ou à la neutraliser.  »
«  La biodynamie, dans sa quête philosophale d'une agriculture la plus vivante possible, est devenue, bien plus qu'un effet de mode, une sentinelle vigilante de nos terroirs.  »

Revue CLES, octobre/novembre 2012.
www.cles.com
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