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Millésime
2013
Hiver
Le début de l'hiver se caractérise par des températures douces mais avec une pluviométrie plutôt soutenue

Printemps
Le début du printemps est assez froid, le débourrement se présente donc tardif, deux belles journées fin avril permettent de lancer celui ci. Le mois de mai est marqué par des températures assez basses pour la saison mais peu de pluie.
La première quinzaine de juin est assez chaude et fait place à de gros orages ensuite.
La floraison est observée fin juin et se déroule bien malgré les températures assez basses pour la saison.

Été
De juillet à mi septembre les température sont de saison sans excès et la pluviométrie est assez basse.
La végétation pousse très vite et le développement des grappes est lui àussi assez rapide.

Automne
Un passage pluvieux mi septembre permet à la maturité de progresser dans de bonnes condi-tion, les températures de jour comme de nuit restent assez élevées. Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions, peu de pluie et des températures agréables.
Les vendanges débutent par le Grolleau les 9 et 10 octobre dans de bonnes conditions.

Les Cabernet Franc sont vendangés à bonne maturité entre le 17 et le 20 octobre dans de très bonnes conditions.
Le Cabernet Sauvignon est quant à lui récolté le 21 Octobre.
Rendements
Grolleau : 17 hectolitres/hectare
Cabernet Franc : 25 hectolitres/hectare
Cabernet-Sauvignon : 19 hectolitres/hectare

Macération
Grolleau : 20 jours
Cabernets : environ 30 jours

Pressurage
Lent et doux avec un pressoir pneumatique

Élevage
Grolleau : 50 % en cuves et 50 % en fûts de chêne français
de 5 à 7 vins
Cabernets : 100 % en fûts de chêne français de 5 à 7 vins

Assemblage et mise en bouteille
Grolleau : 15 avril 2015
Cabernet franc : 14 avril 2015
Cuvée violette (40 % cabernet sauvignon et 60 % cabernet franc) : 15 avril 2015
Sans collage ni filtration en jour fleur.

Pour cette récolte 2013, le domaine aura produit environ 23700 bouteilles.
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