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vintages
2014
Hiver
Le début de l'hiver se caractérise par des températures douces et une pluviométrie plutôt faible.

Printemps
La saison végétative démarre tôt en raison des températures douces et d'une faible pluviométrie.
Mars et avril sont des mois chauds et secs pour la saison ce qui induit un dé-bourrement plutôt précoce vers le 10 avril. Le mois de mai est marqué par des températures assez basses et des pluies régulière, ce qui ralentit la croissance des vignes.
Le mois de juin est caractérisé par des températures assez chaudes, un bon ensoleillement et une très faible pluviométrie, la floraison est observée vers le 10 Juin et se déroule rapidement dans des conditions idéales.

Été
Juillet et Aout sont des mois aux températures élevées et aux pluies abondantes et régulières ce qui favorise la bonne croissance des vignes.
La végétation pousse très vite et le développement des grappe est lui aussi assez rapide.

Automne
Les maturités évoluent très bien en raison du bel ensoleillement et des températures de septembre qui, de jour comme de nuit, restent assez élevées.
Les vendanges se déroulent dans très bonnes conditions, pas de pluie et des tempé-ratures très agréables.
Les dates de récolte pour ce millésime sont les suivantes :
Chenin : 25,26 et 30 septembre
Grolleau : 1 et 2 Octobre
Cabernet Franc : du 8 au 10 Octobre
Cabernet sauvignon : 11 Octobre

Les vendanges débutent par le Grolleau les 1 et 2 octobre dans de bonnes conditions.
Les Cabernets sont vendangés à bonne maturité entre le 8 et le 11 octobre dans de très bonnes conditions également.
Rendements
Grolleau : 35 hectolitres/hectare
Cabernet Franc : 37 hectolitres/hectare
Cabernet-Sauvignon : 23 hectolitres/hectare

Pressurage
Lent et doux avec un pressoir pneumatique

Élevage
Grolleau : sur lies fines en cuve tronconique bois durant 12 mois
Cabernets : sur lies fines en fûts de chêne français de 5 à 7 vins durant 18 mois

Assemblage et mise en bouteille
Grolleau : 7 septembre 2015.
Cabernet franc : les 27 et 28 avril 2016.
Cuvée violette (1/3 cabernet sauvignon et 2/3 cabernet franc) : les 27 et 28 avril 2016.
Sans collage ni filtration.

Pour cette récolte 2014, le domaine aura produit environ 36000 bouteilles.
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